精
于
教
伯乐一点胜庸师百万
BOLE IS BETTER THAN YONGSHI
-
标准化流程
教学体系
-
阶段教学
循序渐进
-
国内外老师
联合教学
01
×
标准化流程教学体系
新东方拥有完善的教学体系，严苛的标准化流程，注重每个细节的教学品质，强调爱游戏体育平台app入口帮助中心的实训教学。
-
整理着装
-
菜品讲解
-
分组实训
-
流动辅导
-
统一上灶
-
集中点评
02
×
阶段教学，循序渐进
-
技能基础模块
厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。
-
技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作等。
-
技能强化模块
酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。
-
岗前培训模块
特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；零点菜单设计与制作、示范与实训；经典菜系名菜大师示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。
-
强化训练模块
餐饮行业的大咖、有名企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、代表性菜品。
-
宴席制作模块
宴席菜单设计制作示范与实训；干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅）等；主题宴席菜单设计制作示范与实训；毕业综合技能会考。
03
×
国内外老师联合教学
Master's way
Refine on
精
于
教
伯乐一点胜庸师百万
BOLE IS BETTER THAN YONGSHI-
标准化流程
教学体系 -
阶段教学
循序渐进 -
国内外老师
联合教学
-
整理着装
-
菜品讲解
-
分组实训
-
流动辅导
-
统一上灶
-
集中点评
01
×标准化流程教学体系
新东方拥有完善的教学体系，严苛的标准化流程，注重每个细节的教学品质，强调爱游戏体育平台app入口帮助中心的实训教学。
-
技能基础模块
厨房基础技能与规范；原料刀工成形及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。 -
技能拓展模块
常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作等。 -
技能强化模块
酒店流行冷菜的制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜和特色菜肴制作；经典名菜和宫廷菜等菜肴制作；各类流行火锅和卤烤操作。 -
岗前培训模块
特殊器皿类菜肴技能操作；90道特色菜肴强化训练（熟练掌握）；零点菜单设计与制作、示范与实训；经典菜系名菜大师示范、实训；营养餐设计；宴席菜单设计。 -
强化训练模块
餐饮行业的大咖、有名企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、代表性菜品。 -
宴席制作模块
宴席菜单设计制作示范与实训；干货原料涨发示范与实习（燕、鲍、翅）等；主题宴席菜单设计制作示范与实训；毕业综合技能会考。
02
×阶段教学，循序渐进
03
×国内外老师联合教学
Master's way
Refine on
